當歸鴨面線
材料
鴨肉900公克，紅面線200公克，水900㏄，姜片15公克，中藥材：10公克，黃耆18公克，川芎8公克，黑棗5粒，熟地1片，枸杞15公克，蜜甘草6公克，當歸10公克，桂皮5公克，桂枝5公克，米酒400㏄，鹽少許
做法
1.把鴨肉剁大塊，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出沖冷水、洗凈，備用。2.把所有中藥材洗凈，桂皮拍碎，備用。3.將作法1的鴨肉塊放入砂鍋中，接著放入作法2的所有藥材與姜片，再加入水與米酒煮滾，轉小火蓋上鍋蓋再煮約1小時。4.把紅面線放入滾水中煮約5分鐘，撈出瀝干水分放入碗中，加入少許鹽后再加入作法3的鴨肉塊與湯汁即可。