當歸鴨面線
材料
鴨肉塊300公克，紅面線225公克，九層塔適量，姜150公克，酒適量，水1500cc，當歸2錢，熟地1錢，桂枝3錢，桂皮1小段，甘草2片，參鬍1小把，川芎1錢，枸杞2錢，雞粉1/2大匙，鹽1/2大匙
做法
1. 鴨肉塊和姜放入鍋中汆燙后撈出；調味料A全部用綿布包起并用綿繩扎緊成為中藥鹵包；紅面線汆燙至熟，撈出盛入大湯碗中備用。2. 將中藥鹵包與作法1的鴨塊、水一同放入深鍋中，以中小火燜煮1小時以上，加入調味料B拌均后，將湯汁注入燙熟的面線湯碗中，再擺上鴨塊、灑上九層塔與酒即可。