簡(jiǎn)介

咸香好吃的面包~ 超人氣

材料

高粉200G，干酵母1TB，麥芽糖2g，鹽4g，糖20G，蛋液20G，牛奶100G，黃油30G，---表面裝飾-----------，蔥花適量，白芝麻適量，全蛋液適量，---內(nèi)陷-----------，沙拉醬適量，肉松適量

做法

1.面團(tuán)后油法揉制擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵后，排氣，滾圓靜置十分鐘。用搟面杖搟成長(zhǎng)方形薄片，放入烤箱內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。長(zhǎng)到兩倍大小后，用叉子在表面扎孔，涂上蛋液，撒上鹽、蔥花和白芝麻（芝麻忘記了。。。Orz） 2.170度烤20分鐘左右（上色即可出爐） 3.將面包片翻面，在背后用刀畫(huà)出一條條線（如圖所示）不要割斷面包片 4.均勻的涂抹沙拉醬 5.撒上肉松 6.等面包片溫涼之后，小小卷起固定。切割出自己想要的長(zhǎng)度，兩端涂沙拉醬，沾肉松

小訣竅

　　１，一次發(fā)酵要足 　　２，面包片入烤箱后，上色的就可以出爐了，不要烤太久 　　３，一定要等面包涼了以后再卷，不然非常容易斷裂～