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主料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克 白糖 100克 干酵母 5克 雞蛋 一個(約60克) 牛奶 250克 黃油 60克

表面裝飾材料

蛋液 適量 火腿丁 150克 蔥花 適量 白芝麻 10克

餡料

肉松 適量

其他

鹽 6克

1.將干性和濕性材料一起倒入廚師機中攪拌。攪拌至面團表面光滑有彈性。

2.加入黃油。

3.再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可。

4.整理成光滑面團

5.以室溫30度，發酵至50分鐘，既成甜面團。

6.將發酵好的面團分割成460克/個，分別滾圓，然后松弛20分鐘。

7.蔥花切斷，火腿切丁備用。

8.將面團搟開。放入烤盤，以溫度30度，濕度75%，發酵至50分鐘。

9.發酵好，表面刷上蛋液。

10.接著撒上火腿丁，蔥花，白芝麻。

11.放入烤箱，以上火200度，下火180度，烘烤15分鐘，注意觀察，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置溫度和時間也不一樣。

12.出爐冷切，放在白紙上面，涂抹沙拉醬，撒上肉松。

13.然后卷成圓柱形。切成六等份。

14.在切面處涂抹沙拉醬，在沾上肉松。

15.成品圖來一張！