烤韭菜盒
簡(jiǎn)介
12個(gè)
材料
中筋面粉350公克，水200㏄，鹽3公克，韭菜餡料480公克，沙拉油適量
做法
1.將65℃的熱水倒入過篩后的面粉和鹽。 2.將作法1的面糰不斷攪拌均勻至表面光滑。 3.將作法2的面糰用保鮮膜蓋住，醒約30分鐘。 4.將作法3的面糰分割成12個(gè)小面糰，每個(gè)重約40公克，并上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮，再放上約40公克重的餡料并壓緊邊緣。 5.烤箱預(yù)熱220℃，烤盤覆蓋錫箔紙，涂上少許油。 6.在作法5的烤盤上，排放作法4包好的韭菜盒烤約10分鐘。 7.在作法6的盒子表面涂少許油，翻面再烤10分鐘。 8.將作法7的盒子烤至兩面金黃即可取出盛盤。
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