南乳方塊肉
簡介
南乳湯汁會將肉愈鹵愈黑，如欲使肉的顏色較紅潤美觀，可加入少量的紅色食用色素。
材料
五花肉600公克，月桂葉10片，青江菜7株，紅糟1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙，南乳3塊，醬油2大匙
做法
1.將五花肉放入鍋內，加入月桂葉，先用淹過肉的水量煮約30分鐘后，將水倒掉。2.將青江菜放入滾水中燙熟，撈起瀝干，放入盤中舖平備用。3.鍋內放入調味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮約20分鐘至入味，然后把五花肉擺在作法2的青江菜上，再淋上湯汁即可。
簡介
南乳湯汁會將肉愈鹵愈黑，如欲使肉的顏色較紅潤美觀，可加入少量的紅色食用色素。
材料
五花肉600公克，月桂葉10片，青江菜7株，紅糟1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙，南乳3塊，醬油2大匙
做法
1.將五花肉放入鍋內，加入月桂葉，先用淹過肉的水量煮約30分鐘后，將水倒掉。2.將青江菜放入滾水中燙熟，撈起瀝干，放入盤中舖平備用。3.鍋內放入調味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮約20分鐘至入味，然后把五花肉擺在作法2的青江菜上，再淋上湯汁即可。