豆干鹵肉
材料
五花肉600公克，豆干300公克，雞蛋6顆，青蔥2支，蒜仁5顆，姜片5片，八角3粒，胡椒粉5公克，水1500㏄，醬油200㏄，辣豆瓣1大匙，冰糖2大匙，雞粉1/2小匙，米酒3大匙
做法
1.五花肉洗凈切塊；雞蛋煮熟，撥去外殼備用。 2.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、青蔥段，再放入作法1的五花肉塊炒香，續加入全部調味料拌炒均勻，備用。 3.取一鹵鍋，倒入作法2全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸后，放入作法1的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘后，再放入豆干續鹵約30分鐘即可。