材料

蝦半斤，洋蔥半只，番茄3只，辣椒1只，紫蘇適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，甜酸醬適量，料酒適量，麻油適量，生油適量

做法

1.剪去蝦的須、眼、腳，剪去蝦背抽去腸。2.將蝦抹干水，然后用適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小時。3.洋蔥、番茄及辣椒洗凈后切成小粒；紫蘇切成絲備用。4.鍋里放少量油，燒熱后放入蝦翻炒幾下后上碟備用。5.鍋內放少量油，燒熱后放入姜末及蒜末爆香后放入洋蔥，炒至有香味后加入番茄和辣椒。6.翻炒至快熟時倒入蝦及適量甜酸醬和清水，然后蓋上鍋蓋燜5分鐘。7.加入紫蘇翻炒兩下即可上碟。