和風大雞排
材料
蛋2顆，面粉50公克，面包粉65公克，雞胸肉2片，沙拉油600㏄，柴魚片少許，甜面醬2大匙，味淋2大匙，味噌1小匙，酒1大匙，糖1小匙
做法
1.將蛋打散，與面粉、面包粉混合均勻成粉衣；所有的調味料混合均勻成調味汁備用。2.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片，加入作法1中2/3的調味汁拌腌，并以手掌略壓緊實，兩面沾上作法1的粉衣，再次以手掌略壓緊實。3.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃～190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝干油分即可。4.將炸好的雞排刷上作法1中其余的調味汁，最后撒上柴魚片即可。