四喜中卷
材料
透抽1只，小黃瓜片100公克，白蘿卜片100公克，胡蘿卜片80公克，鳳梨片100公克，白醋2大匙，糖2大匙，鹽1小匙
做法
1.透抽先切去頭部，肚子部位清洗干凈后，尖頭部位則切個開口，再放入滾水煮熟撈起，放入冰水中浸泡至變涼備用。2.將小黃瓜片、白蘿卜片、胡蘿卜片、鳳梨片與白醋、糖、鹽一起浸泡腌漬至入味后，再將水份擰干。3.把作法2的材料全部塞入作法1的透抽內部后，放入冰箱冷藏至冰涼，再取出切成輪片狀擺放至盤上即可。
材料
透抽1只，小黃瓜片100公克，白蘿卜片100公克，胡蘿卜片80公克，鳳梨片100公克，白醋2大匙，糖2大匙，鹽1小匙
做法
1.透抽先切去頭部，肚子部位清洗干凈后，尖頭部位則切個開口，再放入滾水煮熟撈起，放入冰水中浸泡至變涼備用。2.將小黃瓜片、白蘿卜片、胡蘿卜片、鳳梨片與白醋、糖、鹽一起浸泡腌漬至入味后，再將水份擰干。3.把作法2的材料全部塞入作法1的透抽內部后，放入冰箱冷藏至冰涼，再取出切成輪片狀擺放至盤上即可。