魷魚鮮蝦煎餃
材料
豬絞肉100公克，鮮魷魚肉100公克，蝦仁100公克，姜15公克，蔥20公克，鹽3.5公克，雞精粉4公克，細砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.魷魚肉、蝦仁洗凈瀝干水份后切丁；姜、蔥切碎末，備用。2.將豬絞肉、作法1的魷魚丁、蝦仁丁混合后，加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒、作法1的姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻即成魷魚鮮蝦餡。3.每張煎餃面皮中，放入作法2的餡料約24公克，包成煎餃狀。4.熱一鍋，放入適量的油燒熱，放入作法3的鍋貼后蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘即可。