涼拌海蜇皮
材料
海蜇皮絲300公克，榨菜絲80公克，小黃瓜1條，紅蘿卜絲少許，蒜頭3粒，辣椒1條，姜少許，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1小匙，白醋1小匙，香油1大匙
做法
1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份，再浸泡冷水約2小時；榨菜絲泡冷水約15分鐘，備用。2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘，撈起再泡冷水約10分鐘后，撈起擠干水份備用。3.小黃瓜洗凈后切絲，與紅蘿卜絲以鹽（調味料份量外）腌約10分鐘。4.將作法3的材料以冷水洗凈，并擠干水份。5.蒜頭、姜洗凈后切末；辣椒洗凈切片后，與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻后即可。