材料

高粉210克，全麥面粉40克，牛奶130毫升，蛋黃1個，糖25克，干酵母1小匙，鹽0.25小匙，黃油20克，黑橄欖10顆

做法

1.除黃油以外的所有材料放在一起，揉成面團，再將黃油加入慢慢揉 進面團， 再將黑橄欖圈加入，揉進面團即可2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大3.PIZZA盤事先抹上一層黃油，發酵好的面團，用手掌輕輕壓下，排出大 部分空氣，取出，滾圓，再壓扁，用搟面杖搟成和8寸PIZZA盤左右大小， 放入PIZZA盤，整理成和盤子大小一致的圓餅狀(PS：沒有PIZZA盤，就直接搟成8寸大小的圓餅放在烤盤上)4.整理好形狀的面團放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍 大左右（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同 樣也可以在微波爐操作這一步）5.烤箱預熱190度，烤箱中層 15-18分鐘左右

小訣竅

面團第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之 則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團 放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放面鍋里，裝面團的容器底部不要 直接接觸到熱水，下面墊一個碗或者蒸架，也可以微波爐或者烤箱里 來操作第一次發酵。