材料

高粉215G，黑香米粉45g，山藥薏米粉30G，紅糖15g，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，湯種75G，黃油20G

做法

1.容器內加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取75G備用。2.干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入，每次加入都得甩開膀子充分揉面，吼吼！揉啊揉啊！開始黃油很不聽話粘得到處都是，不用理它繼續揉，慢慢的黃油就充分揉進面團里了，再揉一會兒面團變得光滑有彈性，就可以休息一下嘍3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。4.將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘，取一個面團搓成你想要的形狀入烤盤。5.將烤盤放入烤箱，同時放杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的約2倍大小就可以了，用利刀劃幾道口子。6.烤箱預熱180，中層，25-30分鐘左右。

Q:這份美食制作需要用到哪些材料？
A:高粉215G，黑香米粉45g，山藥薏米粉30G，紅糖15g，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，湯種75G，黃油20G。
Q:湯種是如何制作的？
A:容器內加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取75G備用。
Q:除黃油外，其他材料如何處理？
A:干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團。
Q:黃油是怎樣加入面團的？
A:分次將黃油加入，每次加入都要充分揉面，開始黃油可能會粘得到處都是，繼續揉，慢慢黃油就會充分揉進面團里。
Q:面團揉到什么程度可以停下？
A:當面團變得光滑有彈性就可以了。
Q:第一次發酵有什么要求？
A:將揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5 - 3倍大左右即完成第一次發酵。
Q:發酵好的面團接下來要怎么做？
A:將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘，取一個面團搓成想要的形狀入烤盤。
Q:第二次發酵是怎樣進行的？
A:將烤盤放入烤箱，同時放杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的約2倍大小就可以了。
Q:第二次發酵完成后還需要做什么？
A:用利刀劃幾道口子。
Q:烤制的溫度和時間是多少？
A:烤箱預熱180，中層，25 - 30分鐘左右。