簡介

俺喜歡吃泡菜，咔咔～韓國泡菜也不例外，只是韓國泡菜太貴了一些 4塊多錢1小包，和小袋的烏江榨菜差不多大小，價錢卻貴了將近8倍......不知道烏江榨菜有沒有出口，出口的價錢又是多少呢？咔咔～支持國產，國產不如自產，哈哈。前段時間，在香港翡翠臺看過韓國人教做韓國泡白菜，好象不是很難，在網上又收集了些資料，就開始動工了——

材料

大白菜4斤，辣椒粉1小袋，蝦醬1大勺，蔥，姜，白蘿卜，洋蔥，蒜4、5瓣

做法

1.白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了，不過我喜歡小一點，嘻嘻2.本來要用海鹽（粗鹽）來腌漬白菜的，逛了幾個超市買不到海鹽，只有用第二方案：鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗干凈后晾干3小時（時間可以根據天氣調整的）3.晾干白菜的時候，就可以準備調料了，首先把白蘿卜、洋蔥擦絲4.再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲（我沒那功夫，最后切了蔥花嘻嘻），全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌5.再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較咸，還有我用的辣椒粉里有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。差點忘了說，這里還要加上熟面糊，我是用面粉加了少許水做調成糊狀，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了，嘻嘻6.帶上手套（保證不辣傷手，而且干凈衛生），把晾干的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透。7.每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住里面的，排列整齊的放進容器里面，我弄了2顆白菜，咔咔。需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以吃了，這個溫度，放在冰雪冷藏柜合適，嘻嘻。8.4天后，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜，想拒絕都難