鹽水蝦-新鮮最重要
材料
活蝦400克（基圍蝦、青蝦、白蝦、河蝦均可，，鹽1茶匙（5克），黃酒1湯匙（15ml），海鮮醬油1湯匙（15ml），陳醋1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），芥末油1茶匙（5ml），色拉油1茶匙（5ml），冰水一盆，姜絲
做法
1.蝦去須后，用水沖洗干凈。 2.鍋中放入清水燒開后，加入一茶匙色拉油和鹽，放入洗凈的蝦，再開鍋后煮一分鐘后撈出放進冰水中快速冷卻后， 3.把黃酒、海鮮醬油、陳醋、白糖、芥末油、姜絲放進小碗中調勻做沾料即可 4.吃
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材料
活蝦400克（基圍蝦、青蝦、白蝦、河蝦均可，，鹽1茶匙（5克），黃酒1湯匙（15ml），海鮮醬油1湯匙（15ml），陳醋1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），芥末油1茶匙（5ml），色拉油1茶匙（5ml），冰水一盆，姜絲
做法
1.蝦去須后，用水沖洗干凈。 2.鍋中放入清水燒開后，加入一茶匙色拉油和鹽，放入洗凈的蝦，再開鍋后煮一分鐘后撈出放進冰水中快速冷卻后， 3.把黃酒、海鮮醬油、陳醋、白糖、芥末油、姜絲放進小碗中調勻做沾料即可 4.吃