新鮮蓮子的吃法中就包括煮粥，那么問題來了，新鮮蓮子煮粥的話需不需要去芯呢？新鮮蓮子煮粥怎么煮呢？下面我們來一起介紹下吧！

新鮮蓮子煮粥得去芯嗎

蓮子熬粥最好去芯，因為蓮子芯一起煮粥太苦，去芯之后熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯，帶芯煮粥清熱去火的效果更好。蓮子芯性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。

蓮子熬粥需要泡嗎

如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。

用干蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。

新鮮蓮子煮粥怎么煮

1. 荷花桿洗凈切成段，蓮蓬上取出蓮子去皮

2. 先將大米（加入少許糯米）與荷花桿一起熬大約一個半小時，打開電飯鍋取除荷花桿

3. 荷花桿撈出丟掉，清香的精華已在粥里了

4. 再倒入新鮮蓮子繼續煮半小時即可。因為新鮮蓮子很軟很快就熟了。煮太久丟失營養

5. 加入枸杞一起熬半小時，出鍋

蓮子的功效與作用

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋

濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作

用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后

或老年體虛者，更是常用營養佳品。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。