水晶蒸餃
材料
澄粉適量
做法
1.水晶蒸餃做法： 將澄粉與淀粉以9：1的比例用90度的開水活成成團，然后加入少許油再次活得均勻即可，蓋上一塊濕布松馳20分鐘，這時可以做餡，一只雞蛋打散炒熟，涼涼后加入切碎的韭菜，調入少許鹽和色拉油（其它油也可），面松馳好后即可搟成皮包成餃子，上蒸鍋，一定是開后，大火蒸十分鐘即可。 注：在搟皮時，一定要輕，否則皮很容易碎掉的，慢慢找竅門吧（因為我沒有找到，皮做得較厚）！
材料
澄粉適量
做法
1.水晶蒸餃做法： 將澄粉與淀粉以9：1的比例用90度的開水活成成團，然后加入少許油再次活得均勻即可，蓋上一塊濕布松馳20分鐘，這時可以做餡，一只雞蛋打散炒熟，涼涼后加入切碎的韭菜，調入少許鹽和色拉油（其它油也可），面松馳好后即可搟成皮包成餃子，上蒸鍋，一定是開后，大火蒸十分鐘即可。 注：在搟皮時，一定要輕，否則皮很容易碎掉的，慢慢找竅門吧（因為我沒有找到，皮做得較厚）！