豆瓣牛筋
材料
牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，蔥2根，姜1塊，辣豆瓣醬1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒20㏄
做法
1.牛筋汆燙洗凈備用。2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時(shí)，再將牛筋以外的材料全部撈除。3.將調(diào)味料加進(jìn)作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收干即完成。
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材料
牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，蔥2根，姜1塊，辣豆瓣醬1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒20㏄
做法
1.牛筋汆燙洗凈備用。2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時(shí)，再將牛筋以外的材料全部撈除。3.將調(diào)味料加進(jìn)作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收干即完成。