雪菜牛肉餡
材料
A.雪菜末280公克，B.牛絞肉350公克，牛脂75公克，蠔油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，細砂糖15公克，味精5公克
做法
1.將內餡材料B全部攪拌均勻至出膠后，放入冰箱冷藏約3小時備用。2.將雪菜末以冷水浸泡約10分鐘后，再用流動的清水沖洗干凈，以手擠干水分并切末。3.將作法1、作法2的材料全部混合攪拌均勻即可。
材料
A.雪菜末280公克，B.牛絞肉350公克，牛脂75公克，蠔油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，細砂糖15公克，味精5公克
做法
1.將內餡材料B全部攪拌均勻至出膠后，放入冰箱冷藏約3小時備用。2.將雪菜末以冷水浸泡約10分鐘后，再用流動的清水沖洗干凈，以手擠干水分并切末。3.將作法1、作法2的材料全部混合攪拌均勻即可。