傳統雞捲
材料
A.腐皮1大張，高麗菜50公克，絞肉150公克，紅蘿卜20公克，洋蔥30公克，馬蹄10公克，太白粉少許，B.面粉4大匙，水8大匙，鹽2小匙，醬油1大匙，雞精1小匙，五香粉1/4小匙，油蔥酥2大匙，胡椒粉少許，酒2大匙，面粉4大匙
做法
1.將高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、馬蹄均切末。2.將作法1與絞肉和所有調味料，一起攪拌均勻。3.將腐皮攤開后裁成半圓形，并取一張并灑上少許太白粉。4.將適當餡料平鋪于腐皮上后，由內而外捲成長筒狀。5.于腐皮的邊緣封口處沾調味料B，使之黏住。6.捲好的雞捲放入170℃油鍋中火慢炸約8分鐘。7.至表面呈金黃色后，取出瀝干，用吸油紙稍微吸干之后，切片裝盤即可。