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“今天給大家推薦的這道三杯雞也是改良版的，比傳統(tǒng)的江西、臺灣做法都要簡單，材料也好買。我們用的“三杯”是一杯醬油（老抽和醬油）、一杯蔥姜蒜油、一杯料酒，都是家常用到的調(diào)料，比較特別的是加入了炸到金黃的干蔥、姜蒜來提味，全程也不加一滴水，靠食材本身的水分烹飪，湯汁收干后裹在雞塊上，雞塊紅潤油亮，光看著都特有食欲。”

主料

雞腿 500克

輔料

蒜 4瓣 干蔥 3個 姜 4片

調(diào)料

油 30毫升 老抽 10毫升 醬油 10毫升 料酒 10毫升 胡椒粉 0.5克 鹽 3克 白糖 20克

1.雞腿剁成3厘米小塊。

2.干蔥對半切，姜切片。（干蔥生鮮超市或者網(wǎng)上都有哦）

3.雞塊放入3克鹽、0.5克胡椒粉、10毫升老抽，攪拌均勻腌制10`15分鐘。（這樣會烹飪出來的雞肉更加入味哦。）

4.鍋內(nèi)倒入油，放入姜、干蔥、蒜炸至金黃，撈出；（炸蔥姜蒜的油也不要倒掉，用它烹制三杯雞，味道更香哦。）

5.自動烹飪鍋內(nèi)倒入30毫升蔥姜蒜油，放入腌制好的雞塊，加入20克白糖，10毫升醬油，10毫升料酒。（這里的蔥姜蒜油就是前一步炸后的油。）

6.蓋上鍋蓋，啟動【啫啫雞】或者【生啫】功能。

7.烹飪結(jié)束后，加入炸好的干蔥姜蒜攪拌均勻。

8.再加入一勺蔥姜蒜油攪拌均勻，就可以出鍋了。