銀針海蟶
簡介
口味咸鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口。高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者易少食。
材料
主料：海蟶肉150克，掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克，鹽2克，料酒3毫升，醋3毫升，蔥姜油45克，香油5克.
做法
1.將掐菜在沸水中燙一下，在清水中過涼后，控凈水.海蟶肉在9成熱的水中汆一下，撈如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火，放入蔥姜油燒至8成熱，放入掐菜，加鹽，味精，料酒，顛翻幾次，到進海蟶肉，再顛翻幾次，烹入米醋，淋入香油即成.
簡介
口味咸鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口。高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者易少食。
材料
主料：海蟶肉150克，掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克，鹽2克，料酒3毫升，醋3毫升，蔥姜油45克，香油5克.
做法
1.將掐菜在沸水中燙一下，在清水中過涼后，控凈水.海蟶肉在9成熱的水中汆一下，撈如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火，放入蔥姜油燒至8成熱，放入掐菜，加鹽，味精，料酒，顛翻幾次，到進海蟶肉，再顛翻幾次，烹入米醋，淋入香油即成.