抹茶布丁
材料
吉利丁片15公克，動(dòng)物性鮮奶油185公克，鮮奶637公克，細(xì)砂糖55公克，抹茶粉13公克，冷開水89公克
做法
1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動(dòng)物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發(fā)備用。2.將鮮奶、細(xì)砂糖一起放入鍋內(nèi)，加熱煮至80℃左右后熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現(xiàn)微凝稠狀后，加入作法1的動(dòng)物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，并放入冰箱冷藏即可。
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