材料

魚丸600克，生粉125克，鹽1.25-1.5小匙，水2大匙，白胡椒粉0.25-0.5小匙

做法

1.草魚洗凈，剔下兩側魚肉，再切小塊，或者切片；（我買的是超市已經剔好的，自己再切片就比較簡單了） 2.魚肉用料理機攪成魚肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器里； 3.將生粉，鹽，白胡椒粉加入，攪拌均勻； 4.然后用筷子或者直接用手，將調好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水一直攪拌到魚肉漿變得細膩，上勁，有彈性攪拌的過程中，也可以把魚肉抓起來往盆里摔打；（這個過程我大概操作了半個小時，一邊看電視，一邊手里磨蹭著這點事情，也不會特別覺得麻煩了） 5.燒開一鍋水，保持大火燒開，左手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉，用勺舀下，放到鍋里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到開水里了，舀要一個丸子時要注意，小心會燙手）

小訣竅

丸子會浮到水面便是煮熟了，可以撈起做好的丸子，一下吃不了，可以用涼水過一下，放到涼透，放冰箱保存。