簡介

材料中的香草束可以自己DIY，只要將月桂葉1片、西洋芹1段、胡蘿卜條1小條、新鮮蘿勒莖1小條全部以棉線綁成一束即可。

材料

整粒番茄411公克，番茄汁1200公克，番茄煳340公克，蒜頭碎1瓣，洋蔥碎50公克，香草束1束，帕瑪森起司粉100公克，橄欖油1大匙，鹽適量

做法

1.將整粒蕃茄去籽、捏碎后，以濾網過濾汁備用。2.取一深鍋，倒入橄欖油加熱，先放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟后，放入香草束拌炒。3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的鍋中，以小火熬煮15～20分鐘至湯汁收干約為2/3量時，加入帕瑪森起司粉拌勻，并以鹽調味即可。