簡介

??周末買了一盒金鉆奶油,于是一不做二不休決定做個慕斯蛋糕~~哇哈哈,盡情的長肉肉吧~~~? ?方子是海帶絲JJ的......我只有6寸的模,所以做了個6寸滴!? ?蛋糕體——6寸戚風蛋糕體(介個就不著重介紹了哈)? ?可以烤一個6寸蛋糕，橫剖成3片，取其中兩片來做幕司.

材料

吉利丁片4片，涼水３大勺，郎姆酒１大勺，牛奶２００毫升，咖啡粉１－２大勺，植質鮮奶油１５０毫升

做法

1.咖啡幕司餡材料：吉利丁片4片(我怕凝不住，呵呵，多放了一片)涼水３大勺牛奶２００毫升郎姆酒１大勺（沒有可以不加，也可以加點白蘭地什么的，我什么都沒有，就什么都沒加，哈哈）咖啡粉１－２大勺植質鮮奶油１５０毫升（如果用動物性鮮奶油要加適量砂糖，加到足夠甜就可以了）.2.吉利丁片用冰水泡軟；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪拌均勻，放一旁備用.3.將泡好的吉利丁片隔熱水攪拌到完全化開.4.吉利丁片水(魚膠水)和咖啡牛奶液沖在一起，攪拌均勻，放到冰箱冷藏備用(補充：不要在冰箱放太長時間，那樣會凝固，放到涼涼就可以了，要讓它還是處在流動的狀態下，如果奶油還沒打好，就拿出來放在室溫下）.5..鮮奶油用電動打蛋器打至６，７分發，體積明顯增大，但還比較有流動性，掛在打蛋頭上往下垂.6.取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻，即成幕司餡.7.沒有幕司圈，只能用6寸模了6寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司餡，淹過蛋糕片一些，大約高出1CM左右.8.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概1CM左右.9.抹平表面，入冰箱冷藏3-4個小時以上，至幕司凝固.10.取出脫模，可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂10秒左右，就很容易脫模了.11.用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可，切小件，也可以不撒可可粉，因為是咖啡味的，所以，總覺得加點可可粉再來點色彩和淡淡的苦味會更好吃.

Q:制作這個慕斯蛋糕用的什么方子？
A:方子是海帶絲JJ的。
Q:蛋糕體部分有詳細介紹嗎？
A:文檔中提到6寸戚風蛋糕體就不著重介紹了。
Q:慕斯餡中吉利丁片可以放其他數量嗎？
A:文檔中給出的量是吉利丁片4片，作者怕凝不住多放了一片，所以也可以根據自己的情況調整。
Q:沒有朗姆酒怎么辦？
A:沒有朗姆酒可以不加，也可以加點白蘭地什么的替代。
Q:如果用動物性鮮奶油有什么要注意的？
A:如果用動物性鮮奶油要加適量砂糖，加到足夠甜就可以了。
Q:吉利丁片怎么處理？
A:吉利丁片用冰水泡軟，然后隔熱水攪拌到完全化開。
Q:咖啡牛奶液怎么準備？
A:將咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪拌均勻即可。
Q:鮮奶油要打發到什么程度？
A:鮮奶油用電動打蛋器打至6，7分發，體積明顯增大，但還比較有流動性，掛在打蛋頭上往下垂。
Q:蛋糕怎么脫模？
A:可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂10秒左右，就很容易脫模了。
Q:蛋糕表面一定要撒可可粉嗎？
A:不一定要撒可可粉，因為是咖啡味的，撒可可粉會增加色彩和淡淡的苦味，也可以選擇不撒。