簡(jiǎn)介

買(mǎi)了幾瓶食用色素回來(lái)?yè)v鼓，打算以后做蛋糕裱花用的，粉條把蛋糕拿回去后跟我投訴蛋糕發(fā)霉變壞了。接著說(shuō)另外一個(gè)蛋糕沒(méi)壞，就這個(gè)壞掉了可惜。我聽(tīng)了就問(wèn)——那個(gè)蛋糕比這個(gè)瑞士卷還要早做啊，怎么可能呢？后來(lái)他說(shuō)——有紫色霉點(diǎn)，那個(gè)果醬好像也發(fā)霉變紫色了。。我聽(tīng)了狂倒，那是色素以及果醬的顏色，根本不是發(fā)霉阿。。。結(jié)果粉條聽(tīng)了后很高興地和同事分享吃了。。天啊，果然是神經(jīng)大條的人啊！

材料

雞蛋4個(gè)，紫色色素，牛奶50毫升，色拉油50毫升，低筋面粉80克，泡打粉5克，鹽

做法

1.面糊按照我以往寫(xiě)的瑞士卷或戚風(fēng)蛋糕程序即可。2.取攪拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色攪拌均勻后倒入原面糊內(nèi)，隨便攪拌幾下不要刻意攪拌均勻，這樣才能做出紋路。3.油紙鋪在托盤(pán)上烤箱180度預(yù)熱10分鐘，把面糊倒入托盤(pán)內(nèi)。4.烤箱改175度烤箱中層烤10分鐘后改165度在烤12-13分鐘左右即可。5.在烤蛋糕的時(shí)候，取適量金鉆奶油和2-3大茶匙果醬用電動(dòng)打蛋器打至九分發(fā)（裱花狀態(tài)）。6.取出烤好的蛋糕，稍微攤涼后。慢慢撕開(kāi)油紙，表面均勻涂抹上奶油果醬，慢慢卷好后放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)定型即可。