材料

蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，鹽1g，沙拉油40g，奶水40g，低筋面粉85g，發(fā)粉2g，草莓果醬適量，椰子粉適量

做法

1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、發(fā)粉分別過篩后加入拌勻，成蛋黃面煳。2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡，再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面煳。3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻后，將剩余蛋白面煳加入拌勻即成蛋糕體面煳。4.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約25分鐘。5.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量果醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。6.將作好的瑞士捲表面均勻抹上一層薄薄的果醬，再均勻撒上適量撒上椰子粉裝飾即可。