材料

雞腳，柱侯醬，豆豉醬，海鮮醬，姜茸，蒜茸，紅頭蔥，蔥段，辣椒，香菜，大蒜

做法

1.瓦煲加熱，鍋底放油，先倒入姜茸蒜茸、紅蔥頭、辣椒爆香，2.再加三種醬各一茶匙（量由你自己定），爆香，3.再倒入鳳爪，倒入大蒜，加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒（我放威士忌，夠度數夠勁），用勺子或筷子攪拌均勻，用筷子攪，攪到入味時加入蔥段，再翻幾下，準備上臺時面上放香菜，即成。

小訣竅

此菜醬香型，加上各種配料，特別香，真是下酒的最佳選擇。謝謝大家！