材料

冬筍，火腿，香腸，瘦肉，大米2杯，胡蘿卜半根，淀粉，黃酒，生抽，鹽，青菜葉

做法

1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黃酒、生抽抓捏。 2.鍋里放油，先將肉丁炒變色取出，再煸香火腿和香腸，加入筍丁和胡蘿卜丁翻炒，最后加入青菜桿。 3.洗好米放入電飯煲，加入剛炒的所有菜，放剛沒過米的水，加入鹽，按開關。 4.滾開后再加入青菜葉，拌勻，再蓋上燜至開關跳起，就按平常燜飯的程序即可。

小訣竅

1、燜菜飯水不能放多了，剛剛沒過米面半厘米的樣子就可以了，因為蔬菜會出水的，不然煮出來的飯就爛乎乎的了。 2：菜葉要后放才保持碧綠。這時也正好可以檢查下咸度是否夠。 3：配菜可以按喜好調整，基本就是火腿（香腸、咸肉都可以）、青菜、筍（現在冬筍還沒下市，春筍已經上市了）。