簡(jiǎn)介

此菜酸甜可口，因?yàn)樽龀闪艘粋€(gè)類似葡萄形狀的所以咱叫它————葡萄雞??

材料

雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉

做法

1.1：雞胸肉一塊，事先把雞肉用搟面杖棒幾下 記得不要棒散2：斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，鏈接在一起，這樣切好的不會(huì)散開3全部切好那些長(zhǎng)條以后以后，咱在給它改成斜刀塊兒，4也就是一小塊 的樣子，然后 加胡椒粉 料酒 鹽 味精 少量的鹽 姜粉 蒜粉進(jìn)行30分鐘的腌制2.5：全蛋液，把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液6：然后拎起雞肉串兒 均勻的拍上面包糠7 ：油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟 撈出，然后在復(fù)炸一下，直至外皮金黃酥脆8：油鍋燒熱 把事先切好的姜絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁兒，加適量的鹽出鍋時(shí)加水淀粉 香油出鍋 即可

小訣竅

此菜的關(guān)鍵在于花刀的處理 還有復(fù)炸時(shí)，味兒汁兒的調(diào)制與糖醋魚類同 你也可以用真正的葡萄汁做這個(gè) 還可以用濃縮的橙汁做，都是非常不錯(cuò)的