韭菜合

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        材料

        面粉500克,韭菜1把,雞蛋2個,蝦米20克,鹽適量,五香粉適量,胡椒適量

        做法

        1.咱們先來和面加點鹽,醒面。2.韭菜切成碎段,加入少量的麻油俺用的橄欖油。3.將清洗過的蝦皮放到韭菜里。放入適量五香粉、胡椒。攪拌均勻。4.將醒好的面全部一次搟成園形的皮。5.將陷子里加上生雞蛋一個,攪拌均勻加上一點鹽,馬上包在在面皮里。6.對半壓成餃子形狀或者2片面皮重疊做圓餅狀都可以。7.下點油,小火煎熟即可。

        小訣竅

        先用熱開水,再用涼水和,面團比較軟和不粘盆子 由于韭菜在做餡的時候會出很多汁。低脂健康油鎖住韭菜水份 防止搟皮的時間韭菜加鹽后出水、所以先把皮搟好備用 不想麻煩的炒雞蛋,再和在韭菜里,直接拌進去輕輕拌開即可,鹽最后放不會馬上出水

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