海鮮胡麻豆腐
材料
胡麻豆腐1塊，鮮蝦1只，干貝1粒，鯛魚片5小片，白果2顆，鹽少許，太白粉適量，醬汁：100㏄，柴魚素1/4小匙，味淋1又1/2大匙，醬油1又1/2大匙
做法
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗凈瀝干；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。2.白果滾水汆燙1分鐘后撈起備用。3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝干、盛盤。4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。