豆腐味噌湯
材料
板豆腐1/4塊，油豆腐1片，海帶芽適量，蔥花少許，水450㏄，紅味噌1/2大匙，白味噌1大匙，柴魚素1/2小匙，味淋1/2小匙
做法
1.將板豆腐切成粗丁狀，放入滾水中汆燙后，撈起泡入冷水中備用。2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬，撈起瀝干后切成長條狀備用。3.海帶芽泡水，待其膨脹后瀝除水份，壓干備用。4.鍋中放水以中火燒開，將紅白味噌、柴魚素放入長形網中，用筷子攪動，使其溶于鍋中，再加入味淋即可熄火。5.將作法1～3的材料放入湯碗中，再注入作法4的湯汁約八分滿，最后撒上少許蔥花即可。