材料

豬里脊，紅酒（黃酒），蠔油，生抽，老抽，橄欖油，黑胡椒

做法

1.把豬里脊切去掉筋切薄片，泡在清水里半小時后擠去水份。2.加入調料腌制二小時左右，煎鍋加橄欖油，把肉片平脯到煎鍋里，雙面煎熟即可。3.出鍋前撒上黑胡椒碎。

小訣竅

把肉片用水泡過可以把血水泡出去，煎得時候就不會出血末了。