這個天氣一變冷啊，就是大口吃肉的季節了，姐妹我這個非主營烹飪大師都分享給你，讓你一口氣連吃三碗米飯都吃不夠的黃燜雞，只需要兩個雞腿就可以，雞腿塊要剁得大一點，這樣吃起來才過癮。把鍋燒熱了，雞塊放在里邊大火慢慢煎，讓雞塊煎至兩面金黃即可，記住炒雞不出水，燉雞才出水，這樣煎出來的雞塊才香。放入干辣椒、八角、姜片、一勺生抽、一勺黃豆醬、一勺蠔油、一勺料酒，加老抽顏色會好看，沒有可不加，一定要加開水，土豆是關鍵，千萬別切塊，要用刀背敲出塊，這樣縫隙多，里邊才能進滋味。再放上香菇，開鍋后轉中小火，蓋蓋燜十五分鐘，這時雞塊進滋味了，再把辣椒放進去燜三分鐘，香味也進去了。出鍋的靈魂就是拍上兩個蒜瓣，來上一勺香油，這樣吃起來才香。因為全程是我一個人制作食品，偶爾會偷個小懶，還是那句話，評論區里告訴我你想吃啥，我來做！關鍵是冷煎蛋一看就會，你學會了嗎？非著名烹飪大師每天教你做菜，真的杠賽了！
秋冬到了，又到了吃黃燜雞的季節！今天就來給大家分享一下黃燜雞的詳細制作攻略。首先，準備好食材，兩個大雞腿、一個土豆、適量香菇、干辣椒、八角、姜片、生抽、黃豆醬、蠔油、料酒、老抽、蒜瓣、香油。雞腿切塊，用刀背敲出縫隙，土豆也用刀背敲出塊。熱鍋涼油，放入雞塊大火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中留底油，放入干辣椒、八角、姜片炒香，加入一勺生抽、一勺黃豆醬、一勺蠔油、一勺料酒，翻炒均勻。加入適量開水，放入土豆和香菇，大火燒開后轉中小火，蓋蓋燜15分鐘。再放入雞塊燜3分鐘，最后加入蒜瓣和香油，出鍋即可。這樣做出來的黃燜雞，雞肉鮮嫩多汁，土豆軟糯入味，香菇香氣四溢，絕對讓你胃口大開！趕緊試試吧！
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[Q]：做黃燜雞的雞腿需要怎么處理？
[A]：雞腿要剁成塊，且塊要大一點，用刀背敲出縫隙。
[Q]：煎雞塊有什么技巧？
[A]：鍋燒熱后放雞塊，大火慢慢煎至兩面金黃，炒雞不出水。
[Q]：制作黃燜雞需要加哪些調料？
[A]：干辣椒、八角、姜片、生抽、黃豆醬、蠔油、料酒，老抽可加可不加。
[Q]：土豆要怎么處理？
[A]：土豆不要切塊，用刀背敲出塊，這樣縫隙多易進滋味。
[Q]：燜煮黃燜雞要注意什么？
[A]：放好調料后加開水，開鍋轉中小火，蓋蓋燜15分鐘，雞塊進滋味后再放辣椒燜3分鐘。
[Q]：黃燜雞出鍋前要加什么？
[A]：出鍋前拍上兩個蒜瓣，淋上一勺香油。
[Q]：沒有老抽可以嗎？
[A]：老抽主要是調色，沒有可不加，不影響味道。
[Q]：一個人做這道菜麻煩嗎？
[A]：不麻煩，按步驟來，偶爾還能偷個小懶。