夾心芋片
材料
豬絞肉200公克，芋頭1顆，蒜末10公克，蔥末10公克，香菜末10公克，海苔1張，面煳少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，米酒1/2小匙
做法
1.芋頭去皮后，洗凈擦干，再切成片狀；海苔剪成絲，備用。2.將豬絞肉、蒜末、蔥末、香菜末及所有調(diào)味料混合拌勻成肉餡備用。3.取1片作法1的芋片抹上太白粉，放上作法2的肉餡，再取1片芋片夾起后，以作法1的海苔絲綁住，芋片的邊緣抹上少許面煳備用。4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約160℃后，將作法3的芋片放入炸熟后取出。5.將剩下的海苔絲鋪盤，再放上作法4的芋片即可。
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