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“扣肉、酸菜都是過年后的庫存，帶肥肉的扣肉配上酸菜剛好合適，開胃下飯。”

主料

扣肉 2塊 酸菜 1碟

輔料

蒜 適量 蔥 1顆

調料

蠔油 1匙 醬油 1匙 食鹽 適量

1.準備的食材。

2.熱油將扣肉煸出適量油，爆香蒜末。

3.煸炒至這種程度即可。

4.倒入酸菜翻炒一兩分鐘。

5.加入適量鹽、蠔油、醬油調味。

6.加入蔥段炒勻即可出鍋。

7.成品。

Q:這道菜的主要食材有哪些？
A:主料有扣肉 2 塊、酸菜 1 碟，輔料有蒜適量、蔥 1 顆，調料有蠔油 1 匙、醬油 1 匙、食鹽適量。
Q:烹飪這道菜的第一步是什么？
A:準備食材。
Q:如何處理扣肉？
A:熱油將扣肉煸出適量油，爆香蒜末，煸炒至特定程度。
Q:什么時候倒入酸菜？
A:扣肉煸炒至特定程度后，倒入酸菜翻炒一兩分鐘。
Q:調味需要哪些調料？
A:加入適量鹽、蠔油、醬油調味。
Q:最后一步是什么？
A:加入蔥段炒勻即可出鍋。
Q:這道菜有什么特點？
A:開胃下飯。
Q:扣肉需要帶肥肉嗎？
A:文檔中提到帶肥肉的扣肉配上酸菜剛好合適。
Q:酸菜需要提前處理嗎？
A:文檔中未提及酸菜需要提前處理。
Q:這道菜適合什么場合食用？
A:適合日常用餐等場合。