材料

帶皮五花肉1斤，汾酒20克，鹽20克，糖20克，生抽20克，溫水少量，老抽少量

做法

1.將五花肉切成長(zhǎng)條狀（1斤兩條），洗凈后瀝干水分；2.各備用原料；3.圖2的原料倒在盆里，用溫水調(diào)勻，配成腌料；4.將五花肉浸入調(diào)好的腌料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內(nèi)腌1~2天，隔12小時(shí)將肉翻身一次（兩面均勻入味）。曬肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣干燥的將腌好的肉掛到通風(fēng)好，陽(yáng)光充足處（一般是陽(yáng)臺(tái)或頂樓曬臺(tái)），吹至肉干滴油即可，一般約7~10天。