簡介

大蒜吸收了魚的湯汁，鮮美酥爛，魚肉略帶辣味和蒜香，很開胃

材料

平魚，小紅辣椒，大蒜，蔥，姜，料酒，醬油，白糖

做法

1.將平魚去內臟洗凈，擦干表面水分，鍋中放油煎至平魚兩面變黃，可以事前在魚身上打幾刀，如果魚肉太后也可以先用一點鹽腌制一下，以便入味；2.將煎鍋中多余的油倒出，加小紅椒、蔥姜段兒、4-5瓣兒大蒜、醬油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、適量鹽；3.加清水沒過魚身，大火燒開后轉小火，燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可；如果口味偏重，在燒制過程中可以添加適量辣椒醬也不錯。

小訣竅

小紅辣椒可用辣醬椒、干辣椒代替。