材料

面粉100克，糖20克，蛋1個，牛奶200毫升，鹽0.5小匙，水200毫升，蜂蜜1大匙

做法

1.面粉與鹽混合篩入碗中，牛奶和水混合2.加入蛋和奶水200ml3.慢慢攪拌均勻至無粉粒后再將剩下的奶水倒入，攪拌均勻4.將烤箱預熱至220度，把材料倒入模型，至于烤箱中層，小模型烤20min，大烤盤則需30~40min，等凍脹成型并顏色恰到好處即可

小訣竅

1.做此凍和泡芙一樣，溫度一定要高，達到溫度凍才會發脹 2.小模型前15min，大烤盤前30min，絕不可打開烤箱，否則就脹得不完全或不會發脹 3.烤完后最好在烤箱中讓它們自然冷卻，這樣有的脹得高的凍就不會塌下來了，做好了即使有的凍塌了也沒有用關系，只要烤的時候已經脹起來成型了，中間是空心的就可以了 4.我覺得這個凍做的小點薄點很好吃，我有用6寸的蛋糕模做過一個大的，結果下面的凍面餅很厚，吃了覺得很重的面味，就不好吃了，其實主要就是外面的皮好吃 5.傳統的約克夏凍是咸的，是利用烤肉流出的油脂涂抹模型，將凍