材料

茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬

做法

1.茄子洗干凈切好浸水半個小時撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火燜至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、最后撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。

小訣竅

加了沙茶醬的茄子加少許醬油和砂糖以后，味道會更好的哦！而且這個菜很下飯阿~~