材料

魚頭半個，沙茶醬，砂糖，油，麻油，鹽，料酒，姜，蒜，蔥，生粉，萬用炸粉，醬油

做法

1.姜、蒜切碎、蔥切段、魚頭洗干凈晾干備用。2.魚頭加入切好的姜、蔥、蒜、少許料酒 、鹽、生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。3.魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾干油備用。4.姜蒜蔥爆香油鍋，下沙茶醬炒香后加魚頭爆炒片刻后加少許醬油 少許砂糖適量麻油翻炒均勻裝盤即可。

小訣竅

沙茶醬做任何菜都好吃啊，百吃不膩呢！