四川涼面
簡介
麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。
材料
主料：面條(富強粉)500克 輔料：黃瓜100克 調料：辣椒油30克，香油20克，醬油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻醬30克，大蔥25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克
做法
1、將面條煮熟，撈在干凈板上散開； 2、面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內； 3、黃瓜洗凈切絲； 4、蒜頭去皮，剁成蒜泥； 5、蔥切末； 6、芝麻醬用涼用水調稀； 7、把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁； 8、調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。