材料

主料：瘦豬肉300克， 輔料：竹筍100克，木耳(干)50克， 調料：泡椒30克，醬油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精1克，豌豆淀粉25克，植物油20克

做法

1.青筍去皮，切成薄片；木耳洗凈也切成片。 2.豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。 3.將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁。 4.鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時放入肉片炒散。 5.再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可。