梅干菜扣肉

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        材料

        主料:五花肉,梅干菜, 輔料:蔥,姜,蒜,八角

        做法

        1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末后,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。 2.撈出后,幾面都均勻的抹上醬油。 3.鍋入油,中火放入鍋中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。 6.切成厚薄適宜的片狀。 7.皮朝下排在碗內。 8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜,放八角,入鍋蒸40分鐘。 提示:如果蒸熟后,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。

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