簡(jiǎn)介

說(shuō)起蕨菜，我就想起中學(xué)時(shí)生物課上學(xué)的那句：“蕨類植物是地球上最古老的植被之一。。。。”讓我對(duì)它肅然起敬，哈哈~ ~ ~ ~ 以前在學(xué)校教書時(shí)，就是這春天還跟學(xué)生一起上山采過(guò)，現(xiàn)在想想好像上輩子的事了，以前的蕨菜回來(lái)用油鹽一炒入口很酥,現(xiàn)在也找不到那感覺(jué)了.家里也正是吃蕨菜的時(shí)候，我媽總說(shuō)這蕨菜是一天老一寸，很難保鮮，以前也從家里飛回來(lái)過(guò),可是一天就得吃掉.所以從別的地方運(yùn)到深圳再到我們手里是跟山上采直接來(lái)吃沒(méi)法比的，要掐掉好多老根。

材料

蕨菜，辣椒3個(gè)，老抽，蠔油，鹽，糖，五花肉

做法

1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水撈出瀝干。3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。4.加一點(diǎn)水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味。