如意菜
簡介
此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整，不須嚴格規定份量，不過一定要備齊10種材料，才有年節豐盛的意思。
材料
香菇適量，金針適量，木耳適量，豆干適量，紅蘿卜適量，芹菜適量，黃豆芽適量，冬筍適量，榨菜適量，青蒜適量，鹽適量
做法
1.冬筍、紅蘿卜分別煮熟后切粗絲，豆干汆燙后切條，金針打結，木耳去蒂泡軟后切絲，香菇泡軟后切絲，芹菜洗凈去掉葉子部份后切段，黃豆芽洗凈，榨菜切絲，青蒜切斜段備用。2.將所有材料分別炒熟，并加入適量的鹽調味即可。3.把所有材料混合拌勻，等涼后冷藏，食用前取出適當的量即可，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。