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“這個(gè)季節(jié)的胡瓜算是比較早上市的，雖是大棚種植的，但還是很鮮嫩。”

主料

胡瓜 1根 蝦米 適量

輔料

蔥 1根

調(diào)料

鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 蠔油 適量

1.買(mǎi)來(lái)的新鮮胡瓜削皮切成片。

2.熱鍋燒油，下蔥白爆香。

3.倒入胡瓜，翻炒均勻。

4.加一把蝦米，翻炒兩下，鍋邊淋一圈熱水，蓋上蓋子燜三分鐘。

5.加點(diǎn)生抽，蠔油，翻炒均勻。

6.出鍋前加少量鹽和雞精調(diào)味。因?yàn)槲r米，生抽都有咸味，所以鹽要少加。散上蔥花，翻炒兩下就可以出鍋了。

7.裝盤(pán)。蝦米炒胡瓜，又鮮又嫩，非常好吃。